Domaine

Domaine "Veuve Michel"

Domaine "Veuve Michel"

Histoire

Philippe Ramond, responsable de l’exploitation Veuve Michel, tient sa culture viticole et son savoir faire de ses études et son parcours professionnel, mais aussi de ses grands parents qui lui ont transmis leur expérience.

DEUG de géologie en poche, attiré par le monde viticole, Philippe s’oriente vers un diplôme national d’oenologie. Il travaille pendant plusieurs années pour diverses sociétés où il apprend les rouages de la vinification et développe son style, sa technique, pour élaborer les vins qu’il aime partager dans les moments de convivialité, de fraternité, de fête.

C’est en 2003 qu’il reprend l’exploitation de sa grand mère maternelle, qui est à l’origine du nom “Veuve Michel”, cette dernière ayant, très jeune, perdu son mari. Comme la plupart des exploitations viticoles du languedoc du vingtième siècle, la vinification de la récolte était confiée au système coopératif, dont le grand père maternel de Philippe fût un acteur engagé.

Depuis son installation, Philippe a fait plusieurs choix qui ont transformé l’exploitation. Tout d’abord, celui de s’équiper pour vinifier lui-même ses vins. Profondément attaché à la liberté, curieux et amoureux de la nature, il croit au métier passionnant de vigneron indépendant. De la terre au vin, de l’agriculture à la cave, Philippe élève aujourd’hui des cépages méridionaux qualitatifs pour créer des vins qui lui correspondent. A travers ce métier, il décide d’être libre, et de n’avoir qu’un dirigeant, la météo.

 

Artisans du vin dans un écrin de biodiversité

Octon se situe dans le sud de la france, à 40 km au nord de Montpellier au bord du lac du Salagou. Le vignoble est constitué de 10 hectares de vignes à une altitude de 150 mètres, en bordure immédiate du lac du Salagou, sur des coteaux et petites terrasses alluvionnaires balayées par la tramontane, le vent dominant de notre région.

Les vignes bénéficient ainsi, grâce à ce vent qui chasse l’humidité, d’un allié naturel contre le mildiou. Le soleil, abondant, assure la concentration des fruits. La ruffe, cette fameuse terre rouge du Permien caractéristique de la région du Salagou, emmagasine la chaleur en journée et la restitue le soir, offrant au raisin des conditions de maturité optimales.

Des cépages méridionaux pour des vins caractéristiques du Languedoc

Les cépages que nous utilisons sont la Syrah et le Carignan pour les rouges, l’Oeillade et le Grenache pour le rosé, le Viognier et Grenache blanc pour les blancs. Parfaitement adaptés à la région, nous avons sélectionnés ces cépages méridionaux pour leurs caractères complémentaires en assemblage.

La préservation de l’environnement est une préoccupation forte qui anime la population environnante du lac. Les parcelles de vigne sont en partie situées sur la zone de protection spéciale du Salagou pour la conservation de la faune et de la flore spécifique à cette vallée. Nous sommes engagés depuis plusieurs années dans des mesures agro-environnementales et climatiques (MAEC) qui favorisent l'enherbement pour limiter l'érosion, ainsi que l'entretien des haies qui jouxtent nos parcelles. Nous portons un soin particulier pour assurer la cohabitation de notre activité et de l’écosystème dans lequel nous exerçons.

Les vendanges s’effectuent toujours en nocturne pour préserver la fraîcheur des raisins. Le raisin passe ensuite sur une table de tri. La technique de vinification est un mélange de traditions et de modernité. Certains rouges effectuent un passage en barrique pour assouplir et arrondir leurs tanins.

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Date

19 octobre 2020

Tags

France, Languedoc-Roussillon