L'histoire du domaine Hérault

​L'approche viticole du domaine a vraiment vu le jour lorsque Bernard Hérault s'y est installé en 1963. C'était une exploitation de polyculture produisant des asperges, des céréales, du tabac, élevant des animaux et qui ne cultivait seulement que 0,5 ha de vigne. Ayant été bercé dans le monde viticole toute sa jeunesse, Bernard a progressivement arrêté les autres cultures pour se spécialiser dans sa production de prédilection: la vigne. Avec l'aide de sa femme Claire, il est donc passé de 0,5 ha de vigne en AOC Chinon en 1963 à 15 ha 70 en 1991.

​Puis en 1992, Eric Hérault s'est installé et associé avec ses parents. Ensemble ils ont continué à planter de la vigne pour arriver à 20 ha de production en 2001. Bernard et Claire Hérault prirent alors une retraite bien méritée. Entre temps la femme d'Eric, Elodie, est arrivée sur le domaine en 1998 pour apporter un regard neuf sur l'exploitation.

A ce jour le domaine cultive 26 ha de vigne. La politique d'agrandissement s'est accompagnée d'une baisse recherchée des rendements pour obtenir des vins plus concentrés. 

Le temps passe vite et déjà se profile l'avenir puisque Pierre Hérault, fils d'Eric et Elodie, est officiellement installé avec ses parents. Il compte bien garder l'esprit de convivialité du domaine tout en ramenant une touche de jeunesse et proposer de nouveaux événement dans les années futures !

Notre cave a une histoire unique

C'est une ancienne carrière de tuffeau du XIIIème, XIVème siècle. Nos ancêtres y extrairent la pierre pour construire les maisons et le château voisin du domaine. Suite à différents effondrements, apparemment survenus dans les années 1900 et 1930, l'accès y était très difficile. Ces éboulements avaient bloqué l'entrée  et la végétation s'y était installée. N'ayant pas de besoin ni de moyen matériel pour dégager l'entrée, la carrière est tombée dans l'oubli.

C'est en 1975 que Bernard Hérault a eu la curiosité d'aller voir ce qu'il restait de ces carrières. Lorsqu'il vit le potentiel de stockage que cette cave lui apporterait, il décida de déblayer l'entrée pour y accéder. C'est près de 2000 mètres cube de gravats qui ont été dégagés devant l'entrée et 500 mètres cube à l'intérieur.

Depuis cette date, la cave a été consolidée et aménagée pour y concevoir un endroit idéal afin de conserver nos vins et accueillir nos clients.