L’un des 5 châteaux viticoles du Chablisien.
Le vignoble de Viviers remonte au XIIIe siècle.
Création du Domaine par les moines cisterciens de l’Abbaye de Pontigny, conjointement à celle d’un vivier.

XVIe siècle, le domaine est acheté par le Sieur Guillaume Budé.

En 1725, le vin du Château de Viviers est servi au mariage de Louis XV et de Marie Leczinska, et recueille encore aujourd’hui des médailles d’or ou d’argent lors des plus hautes manifestations viticoles.

Au début du XXe siècle, le Château est vendu au Marquis de Traynel.

En 1978, le Domaine est acquis par la famille Lefébure. Les parcelles sont mises en fermage à la société Albert Bichot.

En octobre 2019, reprise de l’exploitation du Domaine par Arnould Lefébure.