Michel THIBAUT viticulteur dans le jura depuis 1989 développe en 2014 avec son épouse son propre domaine viticole. Mais avant Michel, a sillonné plus d'une région viticole où il a acquis son savoir.

Au sud d'Arbois sur la route des vins du Jura se situe POLIGNY petite citée comtoise de caractères ceint de parts et d'autres d'un vignoble en appellation CÔTES DU JURA.
Les vignes sont conduites autant que possible dans le respect de l’environnement, enherbement ,travail du sol et utilisation raisonnés des intrants et du tracteur pour obtenir des  raisins de qualités.
Michel élabore sa gamme de VIN DU JURA en adoptant les méthodes de vinification traditionnelles alliées aux technologies les plus actuelles.
Les vins du DOMAINE MICHEL THIBAUT sont produits dans la même philosophie depuis plus de vingt-cinq ans, la finalité étant l'obtention de côtes du jura riches en saveur et accessibles.
Catherine et Michel agissent avec la passion et le savoir-faire traditionnel pour vous proposer des vins de qualité dans le respect du terroir jurassien.