Le Domaine de l’Odylée créé en Décembre 2015 par Odile Couvert, comprend 15 hectares de vignes plantés en appellation Côtes du Rhône ainsi que des cultures en jachère. La propriété se caractérise par une belle bastide, un mas et un vignoble (en cours de conversion à l’agriculture biologique) aux cépages rhodaniens variés : Syrah, Grenache, Carignan et Viognier.
Autrefois, le Domaine appartenait à la famille Isnard, établie à Violès dans le département du Vaucluse (84) depuis de nombreuses générations.
Deux ans de travaux ont été nécessaires pour la rénovation du domaine, des vignes, pour l’aménagement de la cave, du caveau et des maisons pour créer la nouvelle identité de l’Odylée.
Le village de Violès et la propriété de l’Odylée se situent face aux Dentelles de Montmirail et au Mont Ventoux dans un cadre de paix et de tranquillité.
Idéalement situé au carrefour d’axes économiques et touristiques, Violès se trouve à 25 km de Carpentras, 18 km d’Orange, 15 km de Vaison la Romaine et 40 km d’Avignon.
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